Пищевая промышленность предъявляет высокие требования к качеству, безопасности и стабильности производственных процессов. И один из элементов, обеспечивающих функционирование предприятий — это системы нагрева воды и пара, к которым относятся и электрические бойлеры. Промышленные бойлеры электрического нагрева становятся популярным решением благодаря надежности, энергоэффективности и соответствию экологическим нормам. Потребность в высокоуровневой санитарной обработке, стерилизации и термической обработке продукции делает использование данного оборудования частью технологических процессов.

Какие характеристики бойлеров важны для пищевых производств

Эксплуатируемое на производственных объектах нагревательное оборудование, в том числе электрические бойлеры, должно соответствовать строгим санитарным и техническим стандартам.

Итак, установленный на предприятии электрический водонагреватель должен обеспечивать:

• стабильный температурный режим горячей воды, используемой для процессов пастеризации, стерилизации и варки;
• надежность в работе, чтобы исключить перебои в производстве;
• простоту обслуживания и возможность интеграции в технологические линии;
• соответствие нормам безопасности и охраны труда.

Именно водонагреватели электрического нагрева отвечают перечисленным требованиям, обеспечивая бесперебойный подогрев и подачу воды для обеспечения технологических нужд.

Гигиенические и санитарные нормы

Производство и эксплуатация пищевого оборудования регулируются множеством нормативных документов, включая ГОСТы, ТР ТС (Технические регламенты Таможенного союза), в частности, ТР ТС 021/2011 “О безопасности пищевой продукции”, и гигиене и санитарии на пищевых производствах в этой документации отведена немалая роль.

Конструкция любого используемого на предприятиях оборудования, в том числе электрических бойлеров, должна отвечать следующим требования:

• поверхности гладкие, без пор и трещин;
• конструктивное исполнение обеспечивает легкий доступ для мойки и дезинфекции;
• есть упрощенный доступ к узлам и деталям для проведения технического обслуживания и ремонта.

Важна коррозионная стойкость применяемых в конструкциях металлов, чтобы избежать загрязнения производимой пищевой продукции. Самыми популярными материалами является пищевая нержавеющая сталь, а точнее марки стали AISI 304 и AISI 316.

Экономия и выгода эксплуатации

Применение электрических бойлеров в пищевой промышленности напрямую связано с оптимизацией затрат. Их энергоэффективность снижает расходы на энергоносители за счет минимальных теплопотерь и точного контроля температуры. При этом эксплуатационные расходы сводятся к минимуму, например, не требуется постоянная замена топлива и не нужно невыгодное по затратам обслуживание сложных горелочных систем.

Дополнительное преимущество — немалый срок службы электрооборудования, что помогает предприятиям рационально планировать инвестиции и сокращать расходы.

Экологические аспекты

В отрасли пищевой промышленности сегодня повсеместно внедряются экологически безопасные технологии. Электрические бойлеры в процессе эксплуатации не производят вредных веществ, что дает возможность предприятиям соответствовать стандартам охраны окружающей среды.

Использование «чистых» технологий способствует не только снижению нагрузки на экологию, но и формированию долгосрочной устойчивости производственных процессов. В условиях усиления контроля со стороны государственных органов и общественности такой подход становится стратегическим преимуществом.

Где могут применяться электрические бойлеры

Промышленные электрические водонагреватели с большими объёмами баков находят применение в различных сегментах пищевой индустрии:

• Мясопереработка — подача кипятка для стерилизации оборудования и санитарной обработки помещений.
• Молочная промышленность — подача горячей воды для пастеризации молока, термообработки сыров, а также подача горячей технической воды для поддержания гигиены производственных линий.
• Кондитерские производства — обеспечение предприятия горячей водой для приготовления сиропов, шоколадных масс и поддержания требуемых температурных режимов приготовления десертов.
• Хлебопекарни — приготовление теста, поддержание влажности и температуры.
• Рыбопереработка — тепловая обработка рыбы, стерилизация и санитария.
• Пивоварение, производство безалкогольных и алкогольных напитков — пастеризация, мойка бутылок и кег, санитарная обработка линий.
• Производство масел — нагрев для рафинации, мойка оборудования.
• Консервная промышленность — стерилизация банок, пастеризация, санитарные нужды.
• Фруктово-овощная переработка (соки, пюре, джемы) —  подготовка сырья, пастеризация, стерилизация.
• Производство сахара, патоки, крахмалов — нагрев и подготовка сырья, поддержание температуры сиропов.
• Пищевые концентраты и полуфабрикаты — варка, пастеризация, мойка линий.
• Пищевая упаковка и тара — стерилизация и санитарная обработка перед фасовкой продукции.

Фактически, бойлеры нужны на всех направлениях пищевого производства, где требуется горячая вода или пар для выполнения технологических, санитарных и вспомогательных процессов. Гибкость в эксплуатации делает промышленные бойлеры электрического нагрева универсальным оборудованием, поскольку такие водонагреватели одинаково эффективны для нагревания воды и создания стабильных условий термической обработки.

Новые технологии на предприятиях пищевой промышленности

Современные водонагреватели электрического нагрева оснащаются системами автоматического управления, что повышает производительность предприятия. С возможностями дистанционного контроля и мониторинга параметров работы реально добиться оптимизации процессов и снизить влияние человеческого фактора. Интеграция оборудования с цифровыми платформами делает управление точным, а также облегчает диагностику и своевременное обслуживание.

Итоги и рекомендации

Электрические бойлеры промышленного типа представляют собой надежное, экономичное и экологически безопасное решение для предприятий пищевой промышленности. Оборудование способно обеспечить качество продукции, стабильность производственных процессов и подходит под требования охраны окружающей среды.

Нужны надёжные промышленные бойлеры объемом от 500 до 10 000 литров для предприятия? Обратите внимание на оборудование нашей марки ONTERM. Изготавливаем бойлеры (типовые и под заказ) на собственном производстве по ГОСТ, даём гарантию до 8 лет. Подробнее о моделях — на сайте в разделе Каталог.